Lieferando-Provision berechnen — Formel, Rechner und Beispiele

Wer als Gastronom Lieferando nutzt, zahlt bei jeder Online-Bestellung einen Umsatzanteil ab. Was auf dem Papier nach einem einfachen Modell klingt — kein Abo, nur bei Umsatz — frisst in der Praxis oft mehr Marge als eine Mitarbeiter-Stunde. In diesem Artikel findest du die genaue Formel, konkrete Rechenbeispiele für verschiedene Restaurant-Typen und den Punkt, ab dem ein eigenes Bestellsystem günstiger ist.

Die Formel

Die Berechnung der Lieferando-Provision ist simpel, aber überraschend unintuitiv — vor allem, wenn man die Summe übers Jahr hochrechnet. Hier ist die Kern-Formel:

Beispiel: 200 Bestellungen im Monat × 30 € Durchschnittsbon × 14 % = 840 € Provision pro Monat. Das sind 10 080 € im Jahr, ohne dass ein einziger Cent davon in deine Küche, dein Personal oder deine Miete fließt.

Welche Prozentsätze berechnet Lieferando?

Lieferando arbeitet 2026 mit mehreren Tarif-Modellen, die sich durch Provisions-Höhe, Lieferung (selbst oder durch Lieferando-Fahrer) und optionale Marketing-Boosts unterscheiden. Die genauen Werte variieren je nach Region und Vertrag, bewegen sich aber in diesen Größen:

Rechenbeispiele für drei Restaurant-Typen

Beispiel 1: Pizzeria mit 250 Bestellungen / Monat

Eine typische mittelgroße Pizzeria in einer deutschen Kleinstadt: 250 Online-Bestellungen im Monat, Durchschnittsbon 28 €, Basis-Tarif mit 14 % Provision. Die Jahres-Rechnung:

Beispiel 2: Sushi mit 150 Bestellungen / Monat

Sushi-Betriebe haben höhere Durchschnittsbons (oft 40–50 €), niedrigere Bestellvolumina und landen häufig im Premium-Tarif, weil Kurier-Lieferung einen schnellen Ablauf garantieren soll.

Beispiel 3: Imbiss mit 400 Bestellungen / Monat

Imbiss / Döner-Läden haben typischerweise hohe Bestellvolumina bei niedrigem Bon — dann frisst selbst die Basis-Provision viel von der sowieso schon knappen Marge.

Der Break-Even-Punkt

Der Break-Even ist der Punkt, ab dem eine Flatrate wie gastro25 günstiger ist als eine Provisionslösung. Er hängt von deinem Durchschnittsbon ab — je höher der Bon, desto schneller lohnt sich die Flatrate, weil jede einzelne Provisions-Zahlung größer ist.

Selbst bei extrem niedrigen Bons (z. B. reine Snack-Bars mit 10 € Durchschnittsbon) liegt der Break-Even bei nur rund 50 Bestellungen im Monat — eine Größenordnung, die die meisten gastronomischen Betriebe deutlich überschreiten.

Was Provision neben Kosten noch bewirkt

Reine Zahlen erzählen nur die halbe Geschichte. Provisions-Modelle haben strukturelle Folgen, die sich nicht direkt bilanzieren lassen, die Betriebe aber langfristig prägen:

• Kundendaten gehören der Plattform: Name, E-Mail, Telefon, Bestellhistorie bleiben bei Lieferando. Stammgäste können nicht direkt adressiert werden.
• Markenbildung wird gebremst: Gäste assoziieren die Bestellung mit Lieferando, nicht mit dem Betrieb. Wiedererkennung auf Portal-Ebene, nicht auf Restaurant-Ebene.
• Abhängigkeit von Algorithmen: Ranking-Änderungen, Ausschluss-Verfahren und Gebühren-Erhöhungen laufen ohne Widerspruchsmöglichkeit.
• Marketing-Co-Financing: Rabattaktionen werden oft anteilig vom Restaurant mitfinanziert, was die effektive Provision pro rabattiertem Verkauf noch erhöht.

Wann lohnt sich der Wechsel?

Pragmatische Faustregel: Ab ~50 Online-Bestellungen pro Monat ist eine Flatrate in nahezu jeder Konstellation günstiger als eine 14 %-Provision. Bei 150+ Bestellungen gewinnt die Flatrate auch, wenn die Provision nur 10 % beträgt. Bei 250+ Bestellungen wird die jährliche Ersparnis typischerweise fünfstellig.